CHIRIMOYA.
PLANTÚLAS EN VENTA.
Árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia
más o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando “faldones”. Las
ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo
toman un color de herrumbre.
FRUTO: Baya
con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una
infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido. Es un
fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del
tipo de los denominados sin carpos. No se abre en la madurez y tiene pulpa
blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a
no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.
Se consume sobre todo como fruta fresca.
También se añade a macedonias y sorbetes y se
puede usar para elaborar mermeladas, batidos o helados.
La chirimoya es un alimento rico en vitaminas
y minerales.
Destaca por su contenido en vitaminas A y C y
en fósforo y calcio.
Es adecuada para personas con problemas
cardíacos, hepáticos o renales.
HOJAS:
caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos
mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo).
Hojas ovales, en disposición alterna, con peciolo corto y nerviación regular,
recubiertas por el envés de una pelosidad aparente.
Es un frutal de origen subtropical, por lo que
prefiere un margen estrecho de condiciones climáticas (sin grandes
oscilaciones). No tolera las heladas, pues estas producen daños en las hojas y
en los frutos, siendo su zona óptima de cultivo aquella que se caracteriza por
una ausencia total de heladas. El factor más limitante son las bajas
temperaturas que redundan en una falta de cuajado; si las temperaturas son
inferiores a -13ºC producen manchas negras en la piel y en la pulpa del fruto.
Los vientos secos y las altas temperaturas en
floración disminuyen el cuajado (seca los estigmas y disminuye la población de
Orius, principal agente polinizador), pudiendo influir también negativamente en
el anclaje, debido por un lado al sistema radicular superficial y a la copa tan
voluminosa que forma.
El chirimoyo produce mal en zonas con
temperaturas máximas superiores a 30ºC en verano, influyendo negativamente en
el cuajado del fruto y en el crecimiento del árbol, pudiendo ocasionar
quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol.
En zonas con temperaturas cálidas y humedades
relativas elevadas (áreas costeras) el cuajado natural es suficiente para la
rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo la polinización artificial aunque
actualmente ésta se realiza de forma mayoritaria.
Le van bien los suelos ligeros, profundos,
provistos de materia orgánica, bien drenados y que permitan una buena aireación
de las raíces; vegetando muy difícilmente en suelos duros, compactos, arcillosos
e impermeables.
El pH óptimo está comprendido entre 6,5 y 7,5
y con contenidos en caliza total inferiores al 7%, aunque se han dado casos de
deficiencias de calcio
Preparación del terreno
Antes de la plantación se preparará el terreno
aplicando estiércol para mantener la fertilidad del suelo y favorecer la
penetración y expansión de las raíces.
Los hoyos de plantación tendrán una
profundidad mínima de 70 cm. La capa de estiércol se colocará en el fondo y se
cubrirá con otra de tierra para que no entre en contacto con las raíces.
Fertilización en el cultivo de Chirimoya
Es importante dar una aplicación alta de
estiércol (5 t/ha) bien descompuesto una vez por año. Tomando en cuenta los
análisis de suelo realizados, se determinaran las dosis de los fertilizantes.
Así se realizan aplicaciones de fertilizantes a base de N-P-K. A medida que la
planta se va desarrollando incrementar la dosis de nitrógeno. Se debe tener en
cuenta la frecuente carencia de potasio en este cultivo, con la aparición de
márgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. Las
necesidades de calcio y magnesio son importantes sobre todo en la última fase
de crecimiento del fruto, previo a la maduración
